Bandol rouge Château Pradeaux 2021 75 cl

Un Bandol de tradition, fait pour les grandes tables et les amateurs de vins de caractère.

Le vin

Le Mourvèdre fait l'essentiel de l'assemblage, complété par un peu de Grenache, sur des vignes de 30 à 70 ans. Les vendanges sont manuelles, les raisins ne sont pas éraflés, et la fermentation se fait en cuves de ciment avec les levures du raisin.

Le vin passe ensuite près de quatre ans dans de grands foudres de chêne patinés par l'âge, qui assouplissent les tanins sans marquer le vin de boisé. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Un rouge dense et structuré, aux tanins fermes qui demandent à s'assouplir : il se carafe volontiers avant le repas.

À table

À servir entre 16 et 18 °C, en l'ouvrant ou en le carafant environ une heure avant. Il accompagne le gibier, la daube, l'agneau grillé et les viandes en sauce. Le millésime en stock peut varier selon les arrivages.

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