Auxey Duresses Blanc 2003 Boyer-Gontard

Le climat y est continental et méditerranéen. La vinification est classique de Bourgogne en tonneaux de chêne apés une décantation de 24 heures avec batonnage journalier durant 2 mois. L’élevage en fûts est de 9 mois. Ce vin se caractérise par une belle robe d’un vert jaune clair. Son nez est doté d’une fine senteur de fleurs blanches friandes et minérales à la fois, beurré praliné encore à peine naissant. Sa bouche à l’attaque fine et régulière, sèveuse et minérale mais lui donnant une bonne structure bien friande. Il se goûte aisément. Sa longueur est bonne bien dans son style de vins bourgognes. A suivre pour le plaisir, la gourmandise avec pauchouses, poulardes etc. Il saura également vieillir pour laisser apparaître des arômes d’amandes et de miel de tilleul.